客家紫苏煎焗骨

作者： 大大媚

买菜的时候看到紫苏很新鲜，就买了一小把回来煮排骨吧。山姆买的肋排一大盒，要煮几个口味才能消耗完啊😂

用料

• 猪肋排 3条
• 紫苏 一小把
• 姜 一小块
• 独蒜 2粒
• 豆豉 1勺
• 盐 1茶匙
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 生粉 1茶匙

客家紫苏煎焗骨的做法步骤

步骤 1

猪肋排砍小块，调入盐，蚝油，生抽，姜片抓匀

步骤 2

加入一小匙生粉，再抓匀

步骤 3

最后加少许花生油，抓匀，锁住排骨肉汁，腌制半小时

步骤 4

紫苏洗干净

步骤 5

取叶子切碎备用

步骤 6

独蒜和豆豉搅碎备用

步骤 7

热锅下油，倒入排骨，摊平，煎3分钟

步骤 8

排骨翻面再煎3分钟，煎至两面金黄

步骤 9

拉一圈米酒，翻炒均匀

步骤 10

倒入蒜头和豆豉碎，炒匀

步骤 11

倒入紫苏碎，翻炒均匀后加入半碗水

步骤 12

大火收汁

步骤 13

小半碗水加一匙生粉拌匀成淀粉水（这个生粉是用料表外的）

步骤 14

汁水快收干的时候倒入淀粉水

步骤 15

翻炒均匀就可以出锅啦，巨香又好下饭！

菜谱创建时间：2025-03-17 19:21:51