咸蛋黄鲜虾粥（砂锅）

作者： Yaki08

用料

• 大米
• 鲜虾
• 香菇
• 其他蘑菇
• 油菜
• 咸鸭蛋 2个
• 姜片 2片
• 盐 适量
• 糖 适量
• 白胡椒 适量
• 花生酱 1勺

咸蛋黄鲜虾粥（砂锅）的做法步骤

步骤 1

大米浸泡半小时

步骤 2

大虾提前开背去虾线

步骤 3

虾头保留下来厨房纸吸干水分

步骤 4

香菇切片

步骤 5

油菜和海鲜菇切成小段

步骤 6

步骤 7

把咸蛋黄单独拨出来捣碎

步骤 8

蛋清切碎

步骤 9

切2片姜片

步骤 10

砂锅加油

步骤 11

虾头放锅中，熬制虾油

步骤 12

放两片姜片去腥增香

步骤 13

虾头炒到刚刚熟的时候放咸蛋黄

步骤 14

把咸蛋黄和虾头炒到冒泡后，加入足量的清水

步骤 15

稍微搅拌一下

步骤 16

捞出虾头

步骤 17

放泡好的大米

步骤 18

切碎的咸蛋清倒入粥中

步骤 19

盖锅盖，中小火炖煮20-30分钟

步骤 20

放入所有的蔬菜，搅拌均匀

步骤 21

加一点盐、糖、白胡椒

步骤 22

加一勺花生酱

菜谱创建时间：2025-03-15 22:55:19