荷兰豆炒香肠

作者： 江南好食光

荷兰豆嫩色如青，腊肠醇香伴此行。 快火烹炒风味绝，盘中珍馐味自明。 这道菜用料极简，要的是两种食材颜色的搭配、味道的融合：碧绿的荷兰豆脆甜，红色的香肠醇香鲜甜，好看又好吃！

用料

• 荷兰豆 200克
• 香肠（广式） 1根
• 蒜末 1-2瓣
• 盐（荷兰豆焯水时用） 1勺

荷兰豆炒香肠的做法步骤

步骤 1

准备：荷兰豆撕去边上的茎，洗净；香肠斜切薄片；1-2瓣蒜切末。

步骤 2

荷兰豆焯水：水开后加1勺盐，倒入荷兰豆，不要盖锅，焯水1分钟，捞起过凉（为保持脆感）沥水。 香肠蒸熟：上汽后蒸12分钟。

步骤 3

炒制：锅热后不用倒油，直接倒入蒸好的香肠、放入蒜末，中火煸炒。很快香肠就透明状了，倒入荷兰豆，快速翻炒1分钟就可以出锅啦。

步骤 4

色香味俱全，走菜！

荷兰豆炒香肠的小贴士

1、香肠切薄一点，便于味道充分释放； 2、炒制时不用另外再放油了，香肠里蒸出的油就够了。

菜谱创建时间：2025-03-12 14:52:16