久放不硬的青团

作者： 张美丽厨房日记

😉放几天都不会硬的青团 😍在家做，0添加!也可实现久放不硬 ⭐很多美食博主都留一手，或者拿着别人的食谱跟做，根本不懂青团久放不硬的原理是什么! ⭐青团皮全是糯米粉容易硬化，口感也太软，点粘米粉口感更好，糯米粉跟粘米粉比例为3:1，两种粉类混合重量需要对等水量，大致2斤粉，2斤艾草汁搓团。 ⭐其次熟透后趁热刷点油青团表面，能缓慢硬化 ⭐青团翠绿的关键是煮艾草的时候十小苏打，2-3q就行了，具体看艾草分量!搅打艾草的时候也要十入2-3g小苏打搅打，再倒出来混合粉类。 ⭐蒸煮时间过久也会导致青团颜色深!冷水上锅16分钟即可! 青团没什么技术含量，掌握粉类配比跟苏打放量就能做出久放不硬还翠绿的青团。 ♥我这款是甜皮，咸馅料的，以前觉得这种搭配会好奇怪，自己调配做过一次就爱上了

用料

• 糯米粉 750g
• 粘米粉 250g
• 虾米干 适量
• 花生 适量
• 五花肉丁 适量
• 蒜 1粒
• 糖 适量（炒馅）
• 糖80g 混合艾草汁
• 苏打 3g
• 艾草 适量
• 艾草汁 1000ml左右
• 这个配方能做41个青团 适量

久放不硬的青团的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

步骤 4

步骤 5

步骤 6

步骤 7

步骤 8

步骤 9

步骤 10

步骤 11

菜谱创建时间：2025-03-11 21:00:40