新手炒糖色

作者： 好运锦鲤

用料

• 冰糖 适量
• 水 适量

新手炒糖色的做法步骤

步骤 1

小火，用少量油润一下锅。

步骤 2

适量冰糖

步骤 3

放入齐平冰糖的水

步骤 4

耐心用小火把冰糖煮化，火不用最小，火苗不超过糖的范围就行。

步骤 5

煮到香油色了可以把火调小一点

步骤 6

糖煮到浅枣红色时关火，用余温接着煮，好控制糖色的程度，也可以降一点温，倒水的时候不会溅的太厉害，用余温煮到深枣红色倒入半碗开水，倒水的时候拿锅盖挡着一下

步骤 7

倒入开水后小火煮一分钟，让糖，水，油充分融合

步骤 8

煮好的样子，红亮红亮的，一次可以多煮一点，放冰箱保鲜

步骤 9

我个人经验哈，不用追求完美，糖色宁愿炒浅不要炒过，糖色炒浅一点还可以用，做出来的菜不会很甜，炒过了会苦，就不能用来做菜了

菜谱创建时间：2025-03-10 18:21:55