白灼明虾（最佳口感）

作者： 隔壁厨房老王

明虾是海水虾，营养价值很高 富含蛋白质、多种维生素及人体必需的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素，是高蛋白营养水产品。 明虾可补气健胃、壮阳补精、强身延寿、化瘀解毒、通络止痛、开胃化痰等，具有较高的药用价值，主治神经衰弱、肾虚阳痿、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、疮口不愈、身体虚弱等病症。 白灼虾讲究的是时间的控制，白灼时间长，虾肉变老，时间短了，又不熟。 按本文的方法，会做出白灼虾最佳的口感，就算0基础的厨艺，也会0失败！且适用于任何品种的白灼虾。

用料

• 明虾 1斤
• 姜 若干
• 盐 少许
• 葱 几根
• 料酒 几滴

白灼明虾（最佳口感）的做法步骤

步骤 1

明虾冲洗干净

步骤 2

锅里烧开水，加入盐（能使水有咸味就可以），拍过的姜和葱，盖上盖子大火烧二三分钟，让姜葱释放出味道。

步骤 3

倒入明虾

步骤 4

滴几滴料酒

步骤 5

原来水是开的，加入明虾后，温度会降低，现在静待水开，等整锅水都烧开沸腾，马上盖上盖子等十几秒，关火。

步骤 6

最少要经过一分钟后再打开盖子。 捞出明虾摆盘即可享受口感最为合适的美味。

菜谱创建时间：2025-03-08 19:51:50