原味蛋糕卷

作者： 深谷幽兰12

用料

• 鸡蛋 5个
• 玉米油 50g
• 牛奶 50g
• 白砂糖 50g
• 低筋面粉 50g
• 玉米粉 5g
• 柠檬汁 少许
• 淡奶油 250g
• 白糖（加在淡奶油内） 20g

原味蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

准备好食材，鸡蛋，蛋清蛋黄分离。面盆要无油无水。蛋清放冰箱冷冻一会儿。

步骤 2

玉米油和牛奶吻合。搅拌成乳状。

步骤 3

再放入过筛过的玉米粉，低筋面粉，用z字形搅拌均匀。

步骤 4

再放入蛋黄，用z字形搅拌均匀。

步骤 5

蛋清内，滴入几滴柠檬搅拌成大气泡，放入白砂糖，白砂糖分三次放。

步骤 6

先高速搅拌，白砂糖三次放完后用低速搅拌至蛋白呈湿性状态。

步骤 7

取蛋白1/3放到蛋黄液里，用翻拌的方式搅拌均匀，再倒回剩余的蛋白内，最次用翻拌的方式搅拌均匀

步骤 8

从高处倒到28×28的方盘内，摆放平整，轻轻震动一下。放入预热好的烤箱，160度26分钟，最后10分钟开热风，在最后两分钟调到180度，全程放上门吸。

步骤 9

淡奶油250克，白糖20克。称好用打蛋器搅拌。

步骤 10

铺在蛋糕卷上

步骤 11

卷起来就成功了。

菜谱创建时间：2025-03-07 13:35:01