腊排骨丝瓜汤

作者： 多拉美_zm6f

腊排骨汤越炖越浓，炖的白白的，很好喝！但是配着丝瓜又不油腻很清淡，这款减掉了日常炒排骨的步骤，也是减脂瘦身养生的一道好汤菜。

用料

• 腊排骨 2斤
• 姜 2片
• 丝瓜 1根
• 小葱 1-2颗
• 盐 少加一些
• 鸡精 半小勺
• 胡椒粉 半小勺
• 水 2L

腊排骨丝瓜汤的做法步骤

步骤 1

腊排骨浸泡2小时后，进行冷水下锅焯水，焯水时多煮一会，开锅煮15分钟。把黄黑色的表层物质煮下来。倒掉，然后再用凉水洗净。

步骤 2

加开水、姜、2小勺料酒一颗小葱，炖煮。直至汤慢慢变白。大火烧开后中小火大约炖煮1小时

步骤 3

这时尝一下汤的咸淡，根据口味加盐，再炖煮半小时，加入丝瓜，炖煮10分钟，加入小葱和鸡精白胡椒粉就可以出锅了。整体汤很清淡，又不失肉汤的层次感，腊排骨口感像是浓缩的牛肉干的感觉，越嚼越香。

菜谱创建时间：2025-03-05 19:25:33