茄汁草鱼块

作者： 海风追潮汐

食堂吃到的茄汁鱼块，一点尝不出草鱼的土腥味，酸酸甜甜的很开胃，做法很好吃，马上来找做法，下厨房没有，所以从小红书搬运了高赞菜谱过来☺️

用料

• 草鱼 2斤
• 生姜 30克
• 大蒜头 20克
• 葱 20克
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 面粉 半碗
• 番茄酱 2勺
• 生抽 2勺
• 白糖 1勺
• 蚝油 半勺

茄汁草鱼块的做法步骤

步骤 1

生姜去皮洗净，一半切姜末，一半切姜丝。蒜去皮切末。葱洗净一半切段，一半切葱花。

步骤 2

草鱼杀好切块，清洗干净沥干水分，加入适量盐，1勺料酒，葱段和姜丝，拌匀腌制20分钟

步骤 3

腌好倒入半碗面粉，拌匀待用。

步骤 4

锅里放入500毫升油，烧至八成热，把鱼块一块一块放入炸至金黄色，炸好捞出控干油。

步骤 5

锅里剩少许底油，把姜蒜末放入爆香，加入2勺番茄酱炒一下，加入2勺生抽，半勺蚝油，1勺白糖，半碗水，再把酱汁小火煮至浓稠，加入鱼块倒入，小火慢煮5分钟，至鱼块完全入味，再大火收汁即可。

步骤 6

收到这个程度即可

菜谱创建时间：2025-03-04 12:43:12