溏心腌蛋

作者： 吞金兽111

喜欢吃日式的这种流心蛋的不要错过 味道很好哦 建议冷藏24小时后再吃 蛋用无菌的！

用料

• 无菌鸡蛋 6个
• 陈醋 2勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 2勺
• 矿泉水 适量
• 白芝麻 一把
• 小米辣 10个切段（不会辣的）
• 香菜 切段
• 紫圆葱 切小块
• 大蒜片 切片

溏心腌蛋的做法步骤

步骤 1

非常好吃的溏心蛋 建议第三天吃最好吃

步骤 2

准备6颗新鲜日期的无菌蛋清洗干净 我用的咯咯哒金鸡蛋

步骤 3

把水烧到滚开 加盐和米醋适量 防止蛋开裂 全程大火放蛋的时候要温柔别弄碎了

步骤 4

下入鸡蛋 计时6分钟 时间到了 捞出来放凉水中浸泡半小时以上 时间越久越好扒皮 扒的时候要小心别弄破

步骤 5

小米辣我实际放的比这个多 放了10根

步骤 6

香菜

步骤 7

大蒜片

步骤 8

紫洋葱

步骤 9

生抽2勺

步骤 10

蚝油1勺

步骤 11

白糖2勺

步骤 12

陈醋2勺

步骤 13

白芝麻熟的2勺

步骤 14

矿泉水适量即可

步骤 15

浸泡蛋密封冷藏一夜

步骤 16

调好汁 尝一下

步骤 17

密封冷藏1夜冰箱里 24小时以上 然后随吃随取 通常2天味道是最好的 冷藏保存 腌制一夜就特别好 里面的状态是胶糯的 口感好极了 虽然放了10个小米辣 但是吃起来不辣的 我喜欢吃48小时状态的味道和口感

溏心腌蛋的小贴士

要用无菌蛋 水烧到滚开加入盐醋 鸡蛋定时6分钟关火捞出凉水泡30-60分钟 才能溏心哦

菜谱创建时间：2025-03-03 23:16:39