柔软细腻的免油炸蜂蜜麻花

作者： 叫叫叫我小太阳

突然想吃麻花，那就自己做一些吧。 麻花是中式点心，对材料没有过高的要求，用普通的中筋面粉来做就可以；我喜欢软软的麻花口感，除了多加液体（家里没牛奶了，我用的是水，如果用牛奶会更好吃），还特意加了一大勺蜂蜜，又保湿又香甜。因为实在不喜欢在家开油锅，所以把炸换成了烤，吃起来没有那么酥脆，但是够柔软，符合我的喜好（大家想要更好吃也可以用油炸，按自己的喜好来就行）。 （揉面的时候也可以加一些油，植物油或者黄油或者椰子油都行，做好的麻花会更好吃。） 搓麻花也没什么难度，就是比较考验耐心。想要做出漂亮的麻花，揉面团、搓条、扭麻花都仔细一些；像我这种爱偷懒的人，随便搓搓就成了，也可以吃。如果实在不会搓麻花，直接把面团搓成长条之后编成辫子也行；如果辫子也懒得编，那就直接切成长条烤或者炸吧，也可以。反正形状各异，味道都是相同的，哈哈。 三步完成： 揉面团 → 搓麻花 → 烤/炸。 来吧，一起来看做法～

用料

• 面粉 300克
• 糖 30克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 蜂蜜 30克
• 鸡蛋 1个
• 水/牛奶 110-130克

柔软细腻的免油炸蜂蜜麻花的做法步骤

步骤 1

盆里放300克面粉（不要求高筋粉，就家里常用的普通面粉就行）；

步骤 2

放30克糖；

步骤 3

放3克盐；

步骤 4

放3克酵母；

步骤 5

放1颗鸡蛋；

步骤 6

放30克蜂蜜（我挖多了，一勺大概有50克，也不影响）；

步骤 7

加120克水（也可以用牛奶，更好吃）；

步骤 8

揉成光滑柔软的面团（不要求出筋度，但是尽可能光滑柔软）；

步骤 9

盖好保鲜膜，发酵到2倍大（可以室温发酵1小时左右，也可以放冰箱冷藏发酵一夜）；

步骤 10

发酵好的面团；

步骤 11

看这细密的气孔；

步骤 12

直接把发酵好的面团分成差不多大小的小面团（想要大麻花就少分几份）；

步骤 13

揉圆，把气孔都揉掉；

步骤 14

拿一个小面团；

步骤 15

搓成长条（尽量粗细均匀，做好的麻花才好看，我偷懒了哈哈）；

步骤 16

把面条朝两边的反方向搓到卷起来；

步骤 17

轻轻松手，两边就会自动缠成两股了；

步骤 18

再把两边朝反方向搓紧；

步骤 19

从中间对折，就会自动缠起来，把两边的接口捏好，就做成麻花了；

步骤 20

依次做好所有的麻花（有耐心就做好看一点，没耐心就像我这样随便做做也行）；

步骤 21

做好的麻花就可以直接炸了，也可以用烤箱来烤（可以在表面刷一层油，烤出来更好看有光泽。我涂了一层蜂蜜水，撒了一些芝麻）；

步骤 22

烤箱170度，15-20分钟就好了。

步骤 23

烤好的麻花。

步骤 24

不像炸出来的那么酥脆，但是很柔软细腻。

步骤 25

看有多细腻！

柔软细腻的免油炸蜂蜜麻花的小贴士

1.想要更好吃，揉面的时候可以放一些油； 2.虽然没有油，但是放了很多蜂蜜也有保湿效果，所以吃起来口感还是很柔软的； 3.我不喜欢在家里炸东西，所以用烤的。事实上当然是油炸的更香； 4.说实话，烤好的麻花虽然也好吃，但吃起来还是差点感觉，还是炸出来的才更像“麻花”。

菜谱创建时间：2025-03-02 19:20:02