6寸可可戚风（面包机）

作者： 舌尚很回味

不用开烤箱，有面包机就可以，如果没有模具，那就直接面包桶，整个面包桶里铺干油纸，把蛋糕糊倒进去。

用料

• 低筋面粉 45克
• 可可粉 10克
• 鸡蛋（带壳63克左右） 3个
• 玉米油 33克
• 牛奶 40克
• 柠檬汁 2克

6寸可可戚风（面包机）的做法步骤

步骤 1

玉米油加热到70度，如果没有温度计，看到油底部起丝的状态就可以了，加入可可粉

步骤 2

搅拌均匀

步骤 3

再加入牛奶搅拌均匀

步骤 4

筛入低筋面粉

步骤 5

搅拌均匀后加入蛋黄

步骤 6

再搅拌到无干粉状态

步骤 7

蛋清加柠檬汁和白砂糖，糖可以一次性加入，无需分3次

步骤 8

打发到有坚挺的小尖角

步骤 9

取三分之到蛋黄糊里翻拌均匀

步骤 10

再倒回剩下的蛋白霜里翻拌均匀，倒入6寸戚风模具

步骤 11

如果没有戚风模具，那就面包桶垫油纸，因为不是活底，不好脱模，所以垫油纸

步骤 12

面包机烘烤功能，必须先开启，预热5分钟以上，面包机里放一个蒸架

步骤 13

放入戚风模具，盖上面包机盖子，烘烤功能50分钟

步骤 14

出炉啦，立马倒扣自然冷却

步骤 15

不回缩

步骤 16

组织还蛮好的

步骤 17

回弹也杠杠的

步骤 18

这里加一个之前用面包桶烤原味的图片

菜谱创建时间：2025-03-02 07:05:52