小米红枣馒头

作者： 彼得潘与大灰狼

继续消耗小米

用料

• 小米 120克
• 红枣 8颗
• 面粉 370克（本来准备的300克，但面团粘手，又加了一些）
• 酵母 3克
• 牛奶 150克
• 地瓜 150克（早餐剩下的一个）
• 温水 20克（用来泡下酵母）

小米红枣馒头的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

红枣去籽，剪碎些

步骤 3

浸泡后的小米，蒸熟的地瓜，剪碎的红枣，牛奶都倒入破壁机。用“果蔬汁”功能，搅拌2-3次。

步骤 4

所有材料都加入破壁机

步骤 5

搅拌后的米糊。

步骤 6

面粉，刚开始只准备300克；把酵母加入温水搅拌。把面粉，酵母，都倒入小米糊搅拌。然后上手揉。

步骤 7

揉了有七八分钟，左右手都用上了。尽量揉光滑些。盖上保鲜膜，放入热水锅，镉水发酵。

步骤 8

中途水凉了，再加热一下，保证温度发酵。大概一个小时，发酵至两倍大。

步骤 9

大小随意切换，一些中间夹了红糖。二次醒醒发后，上锅蒸15分钟。关火后，闷几分钟再开。

步骤 10

1. 不够甜，应该加20克糖到破壁机一起搅拌时。

菜谱创建时间：2025-02-28 23:48:14