香酥不辣的辣椒油（辣条凉皮专用）

作者： 俏妈下厨房

辣椒油不辣？这里说的不辣，指的是微辣啦，用的辣椒粉是秦椒，偏香一些。 这个辣椒油用来做辣条、米皮、凉面、凉拌菜都可以！

用料

• 1⃣️料油材料 👇
• 大葱段 50克
• 姜片 30克
• 洋葱 半个
• 香菜 2根
• 花椒 10克
• 八角 4个
• 香叶 4片
• 草果 2个
• 植物油 700克
• 2⃣️干料 👇
• 粗辣椒粉 50克
• 细辣椒面 50克
• 熟白芝麻 20克
• 五香粉 3克
• 花椒粉 3克
• 盐 10克
• 白酒 20克

香酥不辣的辣椒油（辣条凉皮专用）的做法步骤

步骤 1

料油中的所有材料，下入油锅

步骤 2

中火慢炸至焦黄，捞出扔掉，关火，注意别炸糊了

步骤 3

干料中的所有材料入一个无水无油干净不锈钢盆子中，混合搅拌一下（白酒除了增香，还能打湿干料，防止热油把干料浇糊）

步骤 4

把热油一勺一勺慢慢泼到干料上

步骤 5

一边泼一边搅动均匀，避免焦糊，直到油全部加入干料盆子中

步骤 6

我这次做辣椒油，主要是为了接下来要做辣条

步骤 7

成品满屋香

步骤 8

香酥红亮

香酥不辣的辣椒油（辣条凉皮专用）的小贴士

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菜谱创建时间：2025-02-27 13:06:28