湘菜腊肉炒笋丝

作者： 跳动的咸鱼

超喜欢的一道菜

用料

• 腊肉 100克
• 笋 300克
• 大蒜 5瓣
• 盐 2勺
• 小米辣 2个
• 小葱 3根
• 生抽 1勺
• 鸡精 半勺

湘菜腊肉炒笋丝的做法步骤

步骤 1

腊肉切条（为了配笋丝），过水，去浮沫，变软即可，去盐，为了爆炒不干。

步骤 2

笋丝过水（水开去浮沫，煮个十几秒就好了）

步骤 3

起锅烧油，蒜煸炒到微黄，放腊肉炒香，放干辣椒或者辣椒面，炒香，倒入笋丝。

步骤 4

放半碗水或者高汤，稍微炖一下入味，放盐，鸡精味精胡椒粉，水干之后放小葱段。

步骤 5

放一勺猪油，大火翻炒，出锅。

菜谱创建时间：2025-02-24 18:32:51