蕨菜炒肉

作者： 好食匠厨房

看看我们怎么处理蕨菜的：将洗净的蕨菜放入沸水中，用中火焯烫约2至5分钟焯水完成后，将蕨菜迅速投入冷水中浸泡片刻，这一步骤称为“过凉”，它有助于进一步去除涩味，同时保持蕨菜的翠绿色泽和爽脆口感。之后，根据个人喜好和菜肴需求，蕨菜可以被用于凉拌、炒食、炖汤等多种烹饪方式。

用料

• 蕨菜 200克
• 肉 100克
• 大蒜 一根
• 青红椒 各一个
• 盐 适量
• 姜丝 适量
• 生抽 适量

蕨菜炒肉的做法步骤

步骤 1

这是我们自己做的焯水蕨菜，焯水以后装袋真空可以冷冻，任何时候拿出来吃都刚刚好。

步骤 2

猪肉切薄片，青红椒切丝，老姜蒜苗切丝。

步骤 3

热锅冷油

步骤 4

加入猪肉煸炒，根据自己的口味是否需要煸炒焦一点或者刚刚好

步骤 5

炒好的猪肉捞出留底油，青红椒倒进来炒软

步骤 6

多炒一会儿

步骤 7

把蕨菜倒进来和青红椒一起加入少许盐和生抽炒匀

步骤 8

再把炒好的猪肉加进来一起炒匀就可以出锅。

菜谱创建时间：2025-02-24 13:53:51