萨尔摩雷霍（科尔多瓦番茄冷汤）

作者： 多姿多彩的退休生活

这道菜来自格拉纳达Cookele 语言与烹饪学校老师一对一的教授，材料是四人量。

用料

• 西红柿 1公斤成熟的西红柿。（洗净、擦干水分切丁）
• 蒜 1瓣（去皮切粒）
• 盐 2茶匙（可根据自己口味适当加减）
• 橄榄油 100毫升室温特级初榨橄榄油。
• 面包 150克面包屑
• 生食火腿 50克（切碎）
• 鸡蛋 1个煮熟的鸡蛋。（切颗）

萨尔摩雷霍（科尔多瓦番茄冷汤）的做法步骤

步骤 1

将番茄、蒜瓣、盐放入搅拌机中搅拌成泥。

步骤 2

一点一点加入碎面包。

步骤 3

所有成分搅拌成泥以后，一点一点加入橄榄油，并搅拌至乳化获得奶油质地。

步骤 4

将做好的番茄冷汤倒入小碗，面上放切碎的鸡蛋和火腿，在上面淋少许橄榄油，好了，一道美味的科尔多瓦番茄冷汤做好了。

步骤 5

准备的原料如上图（盐不在上图）。

萨尔摩雷霍（科尔多瓦番茄冷汤）的小贴士

1 西红柿必须在室温下成熟。 2 可以使用新鲜面包，但最好使用前一天的面包。此菜谱的轻食版本可以用苹果代替面包，它会带来另外一种带甜味的口感。 3 可以用罐头金枪鱼代替火腿。

菜谱创建时间：2025-02-21 10:37:40