【豆爽】Tao Suan

作者： 盈盈小筑

绿豆爽（Tao Suan）是一种潮汕甜品，也是常见的马来西亚/新加坡甜食。 它是绿豆瓣做的一款甜羹，一般配上切成小段的油条或椰浆一起食用。也可以加上切碎的马蹄吃，口感更丰富。

用料

• 绿豆瓣 1/2 杯/ 120 克
• 斑斓叶 3-4 片
• 马蹄粉/木薯粉 3 大勺
• 冰糖 适量 （大约2 大勺）

【豆爽】Tao Suan的做法步骤

步骤 1

把绿豆瓣泡上一个小时，洗净滤干水备用。

步骤 2

把绿豆瓣加上两片斑斓叶一起蒸10分钟。

步骤 3

至绿豆瓣仍然完整，可以用手指一捏就散的状态即可。

步骤 4

锅里倒入半锅水，加入两片斑斓叶煮8分钟，取出叶子丢弃。

步骤 5

加入冰糖溶解。

步骤 6

把马蹄粉或木薯粉加水兑上。

步骤 7

把芡粉水倒入锅里中火煮至透明状，把绿豆瓣加入稍微滚两滚即可。

步骤 8

吃的时候记得切上一根油条噢！

【豆爽】Tao Suan的小贴士

注：马蹄粉兑的芡粉水能让汤羹更加透亮好看噢！

菜谱创建时间：2025-02-20 09:57:58