啫啫牛肉煲

作者： Mary-玛丽

本着万物皆可啫的原则，做一锅大人小孩都喜欢吃的牛肉煲，这道营养且简单易学的快手菜非常适合上班族。 Tips、Tips、Tips⚠️：锅子一定要用可以干烧的那种！！！否则会裂！

用料

• 牛里脊 400克
• 生抽 1.5勺
• 老抽 0.5勺
• 普宁豆瓣酱 1勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 广东米酒 2勺
• 黑胡椒碎 适量
• 白胡椒粉 适量
• 生粉 2勺
• 花生油 2勺
• 广东米酒（浇锅用） 2勺
• 薄皮青椒 1个
• 姜块 1大块
• 蒜头 1个
• 洋葱（中） 1个

啫啫牛肉煲的做法步骤

步骤 1

牛里脊切片，➕少许盐➕1勺面粉➕清水抓捏，用流水清洗干净，沥干水分，用厨房纸巾吸掉水分

步骤 2

姜切片，洋葱切块，薄皮椒切块

步骤 3

1）牛肉➕生抽➕老抽➕普宁豆瓣酱➕郫县豆瓣酱➕广东米酒抓捏起胶 2）分3次➕6勺葱姜水（15毫升/1勺），差不多90-100毫升左右，每次牛肉都吸完水再加下一次。 3）➕生粉抓捏均匀 4）➕花生油抓捏均匀 5）包上保鲜膜，入冰箱冷藏15分钟左右

步骤 4

空锅盖上盖子中小火加热至锅热 Tips⚠️：锅子要可以干烧的那种！！！

步骤 5

➕多点花生油，➕姜片➕蒜头稍稍煸炒至有点金黄，顺便用料头把锅边涂抹上油

步骤 6

➕洋葱煸炒一下

步骤 7

把腌制好的牛肉平铺在底料上，尽量铺均匀，盖上盖子，中火啫5分钟

步骤 8

延锅边浇2勺米酒，继续啫2分钟

步骤 9

1）➕青椒翻炒断生 2）➕葱段，盖上锅盖1分钟

步骤 10

上桌还咕嘟咕嘟在生滚

步骤 11

嫩滑、香浓的啫啫牛肉煲🤩😋😘

菜谱创建时间：2025-02-19 18:11:42