雪花酥

作者： 汤汤汤的日常

记录一个自己喜欢用的雪花酥方子，这一份大概有1斤左右的成品

用料

• 新鲜蓬松棉花糖（低糖） 300克
• 黄油 80克
• 奶粉 90克
• 小圆饼干（海盐） 160克
• 混合坚果 140克
• 混合果干 80克
• 草莓冻干 40克
• 撒粉（奶粉） 适量

雪花酥的做法步骤

步骤 1

小圆饼干、混合坚果、混合果干称重后混合，可以烤箱100度5分钟，也可以直接用不沾炒糖锅炒一下，激发香气

步骤 2

黄油称重后倒入不沾炒糖锅小火加热至完全液化

步骤 3

加入称好的棉花糖，全程小火加热搅拌至黄油吸收

步骤 4

关火加入称好的奶粉混合均匀，糖就炒好了

步骤 5

倒入烤香或炒香的饼干等混合物，翻炒混合均匀

步骤 6

干净的不沾烤盘内倒入适量奶粉作为撒粉，将锅里的混合物略微整形倒入烤盘，稍微凉一下按平混合物，均匀嵌入草莓冻干，对折整形，将草莓冻干包裹进混合物内，最后用压板在烤盘内整形

步骤 7

待冷却成形后切块包装

菜谱创建时间：2025-02-19 17:56:58