江蟹排骨煲

作者： 酒心味的陳

用料

• 江蟹 1只
• 排骨 500g
• 花菜 几朵（看个人喜好）
• 洋葱
• 大蒜子
• 生姜
• 小葱
• 豆瓣酱 小勺子（一勺半）
• 味极鲜生抽 适量
• 蚝油 少许
• 盐
• 味精
• 鸡粉
• 白糖
• 料酒 少许

江蟹排骨煲的做法步骤

步骤 1

如图准备食材。

步骤 2

排骨加姜片、加盐和料酒用清水浸泡。 10分钟后倒掉浸泡水，并用清水冲洗。

步骤 3

排骨冲洗后沥干水份，加豆瓣酱，白糖和料酒腌制约10分钟左右。

步骤 4

锅中倒油烧热，油温4成热，小料下入炸至成熟

步骤 5

油温5成热，继续炸花菜（不用太久，稍软就行）

步骤 6

油温5成热，再炸江蟹（炸至6—7成熟） 反正不用完全成熟。

步骤 7

排骨腌制10分钟后裹拍生粉（面粉），油温5成热炸第一遍，第二遍复炸油温6—7成往上。

步骤 8

以上全部步骤完成后。 这里将江蟹和小料一起放锅中加味道烧制水沸盛出备用。 之后将所有食材都码入砂锅中，上炉烧至约8分钟左右即可关火，放上葱段。

步骤 9

成品图。 欢迎各位品鉴 希望喜欢！！！

菜谱创建时间：2025-02-19 11:36:16