可乐排骨

作者： 烟火小拾光

一人一食，好好吃饭，好好生活。

用料

• 仔排 250克
• 可乐 1小罐（约200毫升）
• 生姜 3 - 4片
• 料酒 1勺，约5毫升
• 生抽 1勺，约5毫升
• 老抽 半勺，约2.5毫升

可乐排骨的做法步骤

步骤 1

处理仔排：小段仔排洗净，放入清水中浸泡30分钟，期间换2 - 3次水，泡出排骨中的血水，减少腥味。

步骤 2

焯水：锅中加入适量清水，放入姜片和1勺料酒，大火烧开后倒入仔排，焯水2 - 3分钟，捞出仔排，用温水冲洗干净，沥干备用，这样能进一步去除杂质和腥味。

步骤 3

煎炒：锅中倒入少许食用油，油热后放入姜片煸炒出香味，接着放入排骨，小火慢煎至两面金黄，煎的过程中适当翻动，确保受热均匀。

步骤 4

调味：往锅中加入1勺生抽、半勺老抽，翻炒均匀，让每块排骨都裹上酱汁，上色更均匀。

步骤 5

炖煮：倒入200毫升可乐，可乐的量以刚好没过排骨为宜。大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮25 - 30分钟，期间可以打开锅盖翻动几次，避免粘锅，同时让排骨均匀入味。

步骤 6

收汁：待排骨熟透，汤汁浓稠时，开大火收汁，一边收汁一边用铲子翻动排骨，使汤汁更好地包裹在排骨上，当汤汁变得浓稠红亮时，即可关火。

步骤 7

装盘：将做好的可乐排骨盛出装盘，可撒上少许白芝麻或葱花（视情况而定）作为点缀，色香味俱全的一人份可乐排骨就大功告成啦！

可乐排骨的小贴士

1、如果时间不够，处理仔排浸泡时间可以缩短或直接焯水； 2、煎炒和收汁时记得适当翻动排骨； 3、可乐多少可根据个人对甜度的喜好决定。

菜谱创建时间：2025-02-18 17:04:37