炖鸡腿快捷酱料

作者： 羊圈圈626

十分随意且快捷的炖肉酱料

用料

• 鸡腿 1kg
• 老抽 1勺
• 料酒 3勺
• 生抽 3勺
• 大葱段 两三段
• 白砂糖 1勺
• 姜 4片
• 老干妈 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 十三香 0.5勺
• 干辣椒 1只
• 土豆🥔
• 胡萝卜🥕

炖鸡腿快捷酱料的做法步骤

步骤 1

鸡腿解冻后挨个划两刀，泡水，去除血水（期间多次换水）

步骤 2

切片、切段：姜🫚、大葱、干辣椒🌶️

步骤 3

土豆🥔胡萝卜🥕切块，中午剩了个煮鸡蛋🥚，剥开备用。

步骤 4

鸡腿洗干净后冷水下锅，烧开 焯一下，捞出沥水。煮鸡腿的时候可以调个酱汁⬇️

步骤 5

生抽3勺、老抽1勺（可有可无）、料酒3勺、老干妈1勺、豆瓣酱1勺、十三香 0.5勺、糖1勺，搅一搅。 另外接一大碗清水备用，一会儿炖鸡腿用。

步骤 6

热锅凉油下鸡腿🍗，炒几下，表皮微微发黄

步骤 7

加入调制的酱料，炒匀炒香。葱段 姜片 干辣椒🌶️都放进去炒。

步骤 8

炒一炒，上色了。想要鸡皮焦一点的就多炒会儿。

步骤 9

倒入胡萝卜🥕土豆🥔块，炒一炒。 不喜欢吃胡萝卜土豆，可以不放。

步骤 10

加入清水。开始煮。 （前边我忘了放葱和辣椒，现在补上）

步骤 11

大火烧开后，转小火慢炖，盖锅盖，小火炖半小时

步骤 12

大火收汁，软嫩入味儿，一口脱骨～

炖鸡腿快捷酱料的小贴士

我喜欢吃胡萝卜🥕、我老公喜欢土豆🥔粘粘糊糊的感觉。 大火收汁的时候尽量轻轻翻动，收汁差不多的时候盛出一些鸡腿🍗胡萝卜🥕我吃。 剩下的开始疯狂翻搅，土豆成泥 糊满每个鸡腿🍗我老公吃。 大家可根据个人喜好来选择。 如果放青椒🫑之类的要收汁差不多的时候放，避免煮烂。

菜谱创建时间：2025-02-17 22:22:18