#想吃是第一生产力 ​缺胳膊少腿的漳州卤面

作者： Nostalgia想离开

离开漳州八年了 最近听闺蜜念叨漳州卤面 很是想念这一口 在下厨房、抖音里研究了好几天 周末开干

用料

• 鸡蛋 2只
• 干香菇 8朵
• 五花肉 50克
• 墨鱼干 0.5只
• 咸肉 50克
• 虾干 3大只
• 鲜笋 100克
• 淀粉 适量
• 香菜 一棵
• 盐 适量
• 味精 适量
• 冰糖 一块

#想吃是第一生产力 ​缺胳膊少腿的漳州卤面的做法步骤

步骤 1

备菜。泡发香菇和墨鱼干的水不要倒掉。干香菇和墨鱼干是灵魂，正宗的卤面里还有黄花菜和干贝，家里没有就没放。

步骤 2

五花肉煸炒出油，炒到微微发黄。

步骤 3

倒入香菇和墨鱼干。

步骤 4

倒入虾干。我用的是漳浦烤虾干，即食的那种，可能和正版的不太一样。

步骤 5

倒入鲜笋丝。加入食盐保证底味。 把锅里食材煸炒出香味。

步骤 6

倒入开水。熬煮五分钟左右。 加入适量食盐、味精，一块冰糖。

步骤 7

倒入淀粉水。倒入鸡蛋花。

步骤 8

出锅前撒上香菜。

菜谱创建时间：2025-02-16 21:42:08