8寸披萨（备忘自用）

作者： 菡宝妈妈丫丫

这个一个8寸披萨饼皮的比例，我和孩子吃一顿刚好。做出来的饼皮是外酥里嫩的，饼底不会很厚，底下还有点脆的那种。我喜欢这种口感。

用料

• 中筋面粉100克
• 牛奶50克
• 温水8克
• 白糖7.5克
• 盐0.5克
• 酵母1克
• 黄油8克

8寸披萨（备忘自用）的做法步骤

步骤 1

盆里装100克面粉，7.5克白糖，0.5克盐，倒入50克牛奶，用8克温水融化1克酵母，倒入面粉里，抓成基本成型的面团后加入8克稍微软化的黄油入厨师机揉9分钟，再发酵两倍大就可以了

步骤 2

拿出来揉一下，排气，再盖上松弛15分钟

步骤 3

再把面团擀成比8寸盘大些的的饼状，放入披萨烤盘里整好形，再入烤箱二发10分钟

步骤 4

拿出来，用叉子搓小洞后进烤箱170度7分钟左右就行了，主要观察上色情况，上面有点焦黄就行了，就可以拿出来了

步骤 5

再往上面加菜，再次烤，观察上色以及芝士融化好就行

菜谱创建时间：2025-02-14 20:33:21