鱼香茄子

作者： 嘴馋Cindy

用料

• 茄子 2个
• 西红柿 1个
• 青椒 1个
• 葱花
• 姜丝
• 蒜末 稍微多点
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 淀粉 少量
• 酱油
• 醋
• 盐
• 糖

鱼香茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切滚刀块，喷点水后，裹上玉米淀粉或者面粉。下油锅炸到表皮发黄备用。

步骤 2

青椒切滚刀块。下油锅稍微炸一下。

步骤 3

西红柿1个去皮切块备用。

步骤 4

调料汁备用：酱油2勺，醋1勺，少一点点盐，淀粉少量，白糖1勺，适量水。 （白糖有的视频说3勺，个人觉得有点多，看自己，我觉得1勺就够了）

步骤 5

热锅凉油，油不热就下豆瓣酱一勺，下葱和姜，炒出香味后下西红柿块，炒一下。

步骤 6

再放茄子和辣椒，翻炒一下。

步骤 7

放调味汁，放蒜末。

步骤 8

蒜香气出来后，尝下味道，可以后，出锅。

菜谱创建时间：2025-02-14 10:01:38