梅菜扣碗

作者： Light_Zz

做给妈妈吃的梅菜扣碗

用料

• 梅干菜 3-4根
• 五花肉 方块五花肉一块
• 花椒 适量
• 生抽 2勺
• 蚝油 3勺
• 葱姜蒜 适量
• 红豆腐乳汁 2勺
• 豆腐乳 1勺
• 料酒 少许

梅菜扣碗的做法步骤

步骤 1

方块五花肉

步骤 2

五花肉焯水，葱姜、花椒、料酒去腥

步骤 3

抹生抽、肉皮扎孔

步骤 4

晾干

步骤 5

备好梅干菜、五花肉沫、蒜末

步骤 6

宽油 炸五花肉

步骤 7

注意盖锅盖 会溅热油

步骤 8

泡在冷水里 起虎皮

步骤 9

五花肉切片放入调好的料汁里腌20分钟（生抽 蚝油 豆腐乳及腐乳汁）

步骤 10

炒梅干菜、蒜沫和五花肉沫。 五花肉片整齐的码在碗底，盖上炒好的梅干菜，上锅蒸两个半小时

步骤 11

盘子扣在碗上，倒扣过来

菜谱创建时间：2025-02-13 21:54:02