简易版羊排汤烩面

作者： Light_Zz

封控十天有余，物资采买不易，有幸买到了羊排，随随便便喝个汤。

用料

• 羊排 500克
• 姜 若干
• 花椒 适量
• 大葱 1根
• 盐 适量
• 丁香 4粒
• 白胡椒粉 适量

简易版羊排汤烩面的做法步骤

步骤 1

葱段、姜片、花椒、丁香、羊排冷水入锅。水沸后撇去浮沫，捞出温水洗净。 羊排焯水时可以做其他的准备工作，清洗砂锅，烧一壶开水。

步骤 2

洗干净的羊排、大葱段、姜片一起放入砂锅，倒入沸水。 加入足够的水，减少中间加水的次数，另要时刻关注砂锅，小心溢锅

步骤 3

砂锅内水沸之后转最小火，煮一个半小时，后加入适量盐，白胡椒粉。

步骤 4

另外准备了香菜、粉条和上海青，自制的烩面片，烩面片随便拉一拉、煮一煮，加入炖好的清汤，这样吃也可以让封控的日子有滋有味儿～

简易版羊排汤烩面的小贴士

焯水时有白酒可以加入白酒，花椒和丁香是因为家里没有料酒、没有白酒，花椒和丁香的作用是去除羊肉的膻味儿。 丁香本身味儿重但可以去腥，家里没有料酒时都丢进去几粒丁香，用它代替效果很不错。 这次买的羊排超肥很多油，脂肪乳化的效果很不错。

菜谱创建时间：2022-10-29 20:23:34