小笼包（备忘自用方）

作者： 菡宝妈妈丫丫

用料

• 面粉 500克
• 酵母 2.5克
• 泡打粉 2克
• 白糖 8克
• 肉
• 小葱
• 盐
• 白胡椒粉
• 甜面酱
• 耗油
• 生抽老抽
• 鸡精

小笼包（备忘自用方）的做法步骤

步骤 1

500克面粉，2.5克酵母，2克泡打粉，白糖8克，一起搅拌均匀，加入270克左右温水，揉成面团，发酵两倍大

步骤 2

肉，300克，洗净，放入打肉机，加入一点盐，白胡椒粉，小葱的葱白，一起打成肉泥

步骤 3

舀一半肉泥炒熟。锅中放适量油，加入一半肉泥翻炒，炒干水分后，加入生抽，老抽，耗油，甜面酱，一点点鸡精，翻拌均匀，稍微冷却后，加入剩下的生肉里，拌在一起。

步骤 4

肉泥入冰箱等待面团发酵

步骤 5

面团发好后，取出肉泥，拌入新鲜的小葱叶，面团分小剂子，开始包

步骤 6

这个份量可以做32个不是特别小的小笼包。

菜谱创建时间：2025-02-13 20:44:38