元宵-自制汤圆馅

作者： 小白Esme

来源《二十四节气顺时饮食法》陈允斌 原料：黑芝麻250克，橘皮糖250克，猪油或黄油100克，开水50毫升。橘皮糖就是用冬天吃的红橘的皮做出来的糖，如果您自己没有做，可以去买一些橘皮糖蜜饯。

用料

• 黑芝麻 250g
• 橘皮糖 250g
• 猪油 100g
• 开水 50ml

元宵-自制汤圆馅的做法步骤

步骤 1

把黑芝麻放在铁锅里炒1分钟，炒香，用擀面杖擀碎，也不用擀得非常细腻，有一点颗粒感也是可以的。

步骤 2

把橘皮糖切成小丁，和擀好的芝麻一起拌匀，放到一个方形的饭盒里面。

步骤 3

用一点点开水把猪油（黄油）化开，倒到饭盒里，跟芝麻和橘皮糖搅拌均匀，再从上面压实、压平，然后放到冰箱冷藏半小时。

步骤 4

等馅儿凝固后取出，用刀切成小方块儿，这时就可以用来包汤圆，或者做元宵了。

元宵-自制汤圆馅的小贴士

如果您想让自己包出来的汤圆更加细腻软糯的话，建议您用水磨的糯米粉，或者直接买水磨的糯米粉团，这种是已经做好的，是那种湿的水磨米粉团，用它来包汤圆效果会更好。 如果您家里有料理机，又愿意自己动手做，可以把糯米用水泡一晚上，第二天把水滗掉，然后把糯米放到料理机里打磨成浆，这样来做汤圆，味道也很不错。 用上面的方法做出来的家庭手工汤圆非常健康，首先汤圆粉没有加过改良剂，馅儿的甜度也比较适度，而且因为馅儿里用了橘皮糖，可以止咳化痰、消食解腻。 - 怎样吃汤圆不伤脾胃？ * 元宵和汤圆吃多了难受，喝大蒜水 在元宵节，北方人会吃元宵，南方人会吃汤圆，但不管是元宵还是汤圆，它们都是糯米做的，所以比较难消化。 一些吃糯米难消化的朋友，一到元宵节就比较纠结，想吃元宵或汤圆，又怕吃多了以后不消化、不舒服。 而且元宵和汤圆的馅儿比较甜腻，有些朋友吃了以后会伤脾胃、生痰湿，小朋友吃多了以后也可能会食积、咳嗽。 如果小朋友吃完汤圆喊胃胀、肚子痛，或者不舒服，大人可以用几瓣大蒜煮水给他喝下去，喝完之后，他就会舒服了。大蒜水可以非常有效地缓解吃完糯米后引起的饱胀感。

菜谱创建时间：2025-02-13 11:29:33