自制焦糖奶茶

作者： 简食66

大环境的影响，奶茶好像成为人们离不开的饮品，但其实外面的是否真的安全就不得而知了，所以自己来做一下吧，最起码是安全的。 茶是红茶，牛奶就普通纯牛奶，如果红茶品种不一样，牛奶不一样，味道肯定是不一样的，就算是同一种红茶，不同的牛奶做出来的味道都是不一样的。 我用的是正山小种红茶，只要是红茶就行。

用料

• 红茶 5克
• 开水（刚烧开的） 300ml
• 白砂糖 35克左右
• 纯牛奶 500ml

自制焦糖奶茶的做法步骤

步骤 1

300克刚烧开的水里放入5克红茶，封上保鲜膜，一定要封哈，要不然茶香味散出去了。

步骤 2

15分钟后过滤出茶叶，茶叶和茶留着备用。

步骤 3

无油无水的锅里倒入35克白砂糖，小火熬成焦糖色，操作看下一步。

步骤 4

如果锅大把砂糖团到中间，小火翻炒，如果像我这里这样冒青烟了，你关火或者把锅提起来离火远点，直至熬成步骤2的右下角的那样，这一步一点要注意火候，如果熬过了会苦，就没法吃了。

步骤 5

焦糖色后开小火及时倒入一点点茶水。

步骤 6

倒入刚才过滤出来的茶叶，小火翻炒1-3分钟。

步骤 7

接着倒入刚才过滤出来的茶，500ml纯牛奶，小火熬3分钟左右，温热就可以了。

步骤 8

这样就完全可以了，再熬就要出奶皮了，就不丝滑了。

步骤 9

过滤掉茶叶，再倒入杯子里就可以喝了，茶香，奶香融为一体进入口腔，第一口小心烫哈，味道不错的。

自制焦糖奶茶的小贴士

不要用pc材质的塑料容器来做，常温状态下pc材质是没问题，高温它会释放双酚A的，双酚A的危害自己去百度吧。 另外因为需要倒来倒去，容器最好是有嘴的，这样好倒，倒的时候快速点，这样不容易流到外面，或者你借助筷子引流也行。

菜谱创建时间：2025-02-09 21:07:24