香煎嫩豆腐

作者： 饮茶_

好吃~虽然没有肉，但也不是很减脂~

用料

• 嫩豆腐 1大块
• 鸡蛋 1
• 小米辣or红泡椒
• 青椒
• 蒜
• 葱
• 蚝油
• 生抽
• 南德or麻辣鲜or白胡椒

香煎嫩豆腐的做法步骤

步骤 1

切切切 一勺生抽两勺蚝油，一丢丢麻辣鲜or南德or白胡椒不放也行~一捏捏糖提鲜，一捏捏味精~然后再放碗里两倍的清水搅和搅和~多点水无所谓~多点水就最后多收一下汁~

步骤 2

豆腐厚的可以中间切一刀两刀三刀，这是半块嗷，两块小的嫩豆腐or一块大的嫩豆腐切了十六块，多一点也行~，不是水豆腐不是老豆腐不是绢豆腐！

步骤 3

鸡蛋打散在平盘里，两面裹蛋液~

步骤 4

下锅~新手请小火煎~有把握了可以开中小火~一定要！管住手！下锅只能用铲子轻推或者晃动锅！不要反面不要反面不要反面！一定要定向了再反面！你看见豆腐底部周围有微黄的时候再反面！

步骤 5

两面金黄捞出~

步骤 6

怕辣的先爆辣椒~这样辣味会会发掉一点~ 然后扒拉到一边再放蒜爆香~下豆腐~翻炒几下~让豆腐也有香香的味道！ 放酱汁搅和搅和就小火焖个8分钟左右吧~自己看着办嗷~把握不好就多点水先焖5分钟，然后开盖看着他收汁别糊底了~

步骤 7

出锅就是香香的豆腐啦啦啦~

菜谱创建时间：2025-02-09 15:17:19