糖醋「肉段」

作者： 旭子旭

用料

• 猪肉 500克左右
• 油 大量
• 白醋 1勺
• 白糖 1.5勺
• 淀粉 适量
• 盐 少许
• 鸡精 少许
• 生抽 多半勺
• 蚝油 少许
• 料酒 一点点
• 胡椒粉 一点点
• 胡萝卜 半根
• 尖椒 1个
• 蒜片 少许

糖醋「肉段」的做法步骤

步骤 1

猪肉 瘦一点 切菱形长点小块 加清水加一点点胡椒粉一点点料酒泡十分分钟 去醒去血水

步骤 2

加入淀粉 和少许的清水（玉米淀粉，土豆粉，地瓜粉都可以）

步骤 3

抓拌均匀

步骤 4

调料汁 一大勺白醋 大勺一勺半白糖 生抽多半勺 蚝油 一点点 盐 少许 再加清水

步骤 5

配料切好

步骤 6

油温6成热 中火下锅炸

步骤 7

下个后冒泡 这种程度即可

步骤 8

第一遍

步骤 9

炸第二遍

步骤 10

炸第三遍

步骤 11

配菜也炸一下

步骤 12

空锅 倒入调好的料汁 大火 一直搅拌 直到冒泡泡

步骤 13

迅速加入配菜和炸好的肉 大火翻炒

步骤 14

再加入蒜片

步骤 15

最后加入淀粉

步骤 16

大火翻炒 最后来点鸡精 或者味素

步骤 17

OK 开造

菜谱创建时间：2025-02-09 09:01:25