马蹄糕

作者： yakina

用料

• 马蹄 10个
• 黄冰糖 250克
• 清水（煮糖用） 700克
• 马蹄粉 250克
• 清水（混合马蹄粉） 600克

马蹄糕的做法步骤

步骤 1

马蹄去皮切粒

步骤 2

黄冰糖加水进锅煮开煮融化

步骤 3

煮糖水的同时，马蹄粉和清水混合搅拌均匀，过一遍筛

步骤 4

黄糖融化后倒入马蹄煮沸后转小火

步骤 5

一边搅拌马蹄粉水（防止粉沉底），一边舀几勺马蹄粉水（汤勺大概三四勺）进黄糖水里面快速搅拌（此时黄糖水保持小火）煮到黄糖水变透明变粘稠，关火。

步骤 6

一边快速搅拌马蹄粉浆，一边慢慢倒入黄糖水（热的糖水往粉浆倒，不是粉浆倒进热糖水），直到全部混合均匀。

步骤 7

盆刷油，倒进混合浆，水开蒸35分钟。

菜谱创建时间：2025-02-08 18:24:19