虾堡

作者： 嘉日辰

九十年代初大连有一家西式汉堡店～威廉士堡。当时售卖虾堡可是80年小伙伴记忆中顶端汉堡美食，比目前白胡子爷爷和金拱门都好吃。可惜的是后期撤出中国市场就再也没有吃到那款虾堡。这次凭着记忆中印象尝试复刻。

用料

• 虾 500-600g
• 鸡蛋 1个
• 胡萝卜 1个
• 味好美海鲜专用粉 适量
• 料酒（味淋） 1小勺
• 玉米淀粉 2小勺

虾堡的做法步骤

步骤 1

虾去壳去线，取几个虾改刀成适当丁。余下全部剁成虾泥

步骤 2

胡萝卜剁碎

步骤 3

鸡蛋、胡萝卜碎味淋（料酒）、玉米淀粉、海鲜专用粉，全部与虾泥混合一起，搅拌上劲。

步骤 4

搅拌好后，腌制10分钟左右。

步骤 5

取适当大小做成饼状。

步骤 6

油锅煎金黄至熟

步骤 7

配上生菜、沙拉酱夹麦芬

步骤 8

口感鲜甜嫩致，和儿时记忆中虾堡一个味道。

菜谱创建时间：2025-02-08 14:15:14