姑父的酸菜鱼🐟

作者： YingLiang_s7f1

记录一下姑父的拿手菜酸菜鱼

用料

• 草鱼或鲈鱼 1条
• 酸菜鱼调料包 1包
• 姜 1块
• 葱 6根
• 淀粉 少许
• 盐 2勺
• 食用油 2勺

姑父的酸菜鱼🐟的做法步骤

步骤 1

准备食材如上：草鱼切片，分两盘: 一盘带鱼骨，一盘纯鱼片； 打开酸菜鱼调料包

步骤 2

在两盘鱼片加淀粉拌匀

步骤 3

先热锅，锅内加两勺油两把盐，开大火

步骤 4

加入一盘鱼骨较多的鱼片

步骤 5

不断翻炒鱼片，防止让鱼粘锅

步骤 6

翻面，把火调制小火，煎至两面金黄，

步骤 7

加开水，漫过鱼肉

步骤 8

大火煮

步骤 9

加入酸菜➕酸菜鱼调料包，继续大火煮（姑父说这款酸菜鱼汤也很好喝😉） 中间稍稍拌一拌，防止粘锅

步骤 10

转中火继续煮，把鱼肉煮熟，一般10分钟左右

步骤 11

准备一只砂锅，可用开水消毒一下，然后倒掉开水 （如果没有砂锅，也可以用其他的大锅代替）

步骤 12

鱼肉煮好以后把鱼肉和酸菜转至砂锅

步骤 13

把另一盘生鱼片加入刚才的酸菜鱼汤中，开大火煮

步骤 14

鱼片煮熟以后再把鱼肉转移至砂锅

步骤 15

在鱼汤中加入小葱

步骤 16

然后把酸菜鱼汤倒入砂锅中，结束✅撒花🎉

姑父的酸菜鱼🐟的小贴士

1. 煎鱼骨的目的是熬出美味的鱼汤 2翻炒鱼肉的时候尽量用颠锅的方法，而不是用锅铲翻炒 3. 可以用鲈鱼代替草鱼，鱼刺也很少

菜谱创建时间：2025-02-08 12:07:13