烫面纸杯蛋糕

作者： mandy625

继续尝试和改良😊😊

用料

• 鸡蛋 8个
• 玉米油 80克
• 低粉 120克
• 细砂糖 100克
• 牛奶 100克
• 盐 3克
• 柠檬汁 适量

烫面纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋七个，把蛋清和蛋黄分离，第八个全蛋跟蛋黄放一起，蛋清先放冰箱冷冻层冷冻至微微结冰，全蛋和蛋黄用单蛋抽搅拌均匀

步骤 2

玉米油加热至摸着有一点点烫手，筛入低筋面粉用蛋抽搅拌均匀

步骤 3

牛奶加入蛋黄液，搅拌均匀后再倒入面粉糊搅拌均匀

步骤 4

蛋清拿出，挤入适量柠檬汁后分多次加入白砂糖和盐，打发至大弯钩且倒扣盘子不倒出

步骤 5

烤箱先上火150下火165预热，倒数第一层放水盘，倒数第二层放网格。 先用三分一蛋白跟蛋黄糊混合均匀后，再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白搅拌均匀

步骤 6

用裱花袋把搅拌好的蛋黄糊挤入纸杯模具至八九分满，放入烤箱烤45分钟，然后再调整为上下火180度热风模式5-10分钟左右，随时注意观察上色程度。

菜谱创建时间：2025-02-07 21:28:20