凉拌茼蒿菜

作者： 小白在厨房xx

非常简单快手的一道小凉菜，料汁也可以拌芹菜叶之类的青菜～

用料

• 茼蒿 1把
• 大蒜 2瓣
• 生抽 1勺
• 醋 3/4勺
• 香油 1/2勺
• 盐 3/4勺
• 干辣椒 2个
• 白芝麻 1勺
• 香菜 1把

凉拌茼蒿菜的做法步骤

步骤 1

先把茼蒿菜简单的处理一下，去掉过硬的根部，把叶和杆分开备好，因为焯水的时候杆需要比叶子多煮一会～

步骤 2

水开后先把杆下锅，煮20秒左右时下入叶子，继续煮1分钟左右，捞出。

步骤 3

过冷水，这样吃起来口感更棒。冰镇后用力攥干水分，这样凉拌时更吸味道～

步骤 4

洗一根香菜切成段，不吃香菜的也可以不放，味道不会差很多。

步骤 5

小锅烧油，将两瓣蒜、干辣椒炸香。

步骤 6

碗里加入一勺生抽，

步骤 7

比生抽略少些的香油，

步骤 8

和香油差不多一样多的醋，

步骤 9

半勺盐。

步骤 10

把茼蒿加入调好料汁的碗中，炸香的油泼上，撒上芝麻和香菜，拌匀就可以吃啦～

菜谱创建时间：2025-02-05 17:20:39