Peanut Brittle 自制花生糖

作者： 黑沙滩小鲨鱼

自制花生糖是一种松脆的老式硬糖，充满了烤花生、黄油和香草的甜味。 小苏打会产生细腻的泡沫，使花生脆糖呈现出完美细腻的脆感。

用料

• 黄油 14 克
• 糖 200 克
• 水 60 克
• 水怡 170 克
• 花生（去皮） 227 克
• 香草精 5 克
• 盐 3 克
• 小苏打 2.5 克

Peanut Brittle 自制花生糖的做法步骤

步骤 1

用黄油涂抹带边烤盘和抹刀，备用。

步骤 2

在厚底锅中混合细砂糖和水，中小火加热，偶尔搅拌，直到糖完全溶解。

步骤 3

加入水怡，将火调至高温，继续加热，不搅拌，直到糖浆温度达到 115°C（239°F）。

步骤 4

加入花生，不断搅拌，避免烧焦

步骤 5

直到糖浆温度达到 155°C（311°F）。

步骤 6

立即从火上移开，加入黄油、香草精和盐，搅拌均匀。

步骤 7

撒上小苏打，继续搅拌，直到完全混合。

步骤 8

迅速将混合物倒入准备好的烤盘中，并用涂了黄油的抹刀摊平至 约 ¼ 英寸（6 毫米）厚。

步骤 9

室温放凉至完全冷却后，掰成小块，存放在密封容器或密封袋中。 ⚠️整理记录很不容易，免费分享好食谱。请手下留情，任何问题都可以一起探讨，做个正能量的人，没必要遇事就差评给低分。 🙏烘焙做饭面点都如同探索宝藏，原配方就好比多次测试后留下的可靠地图。新手探索时，按图索骥更容易挖到“美味宝藏”，等成功找到后，再自行发挥创意不迟。一上来就修改配方食材/比例/步骤，很容易翻车哈！

菜谱创建时间：2025-02-05 08:34:49