Shortbread Cookie 黄油饼干○曲奇饼干系列

作者： 黑沙滩小鲨鱼

这些厚厚的黄油香草酥饼绝对是经典之作！ 它们口感细嫩，边缘酥脆，入口即化。 纯正的黄油碎屑和香草味--我们还想要什么呢？ 这绝对是最棒的酥饼配方，而且有点非传统。 饼干的形状保持得很好，因此您可以使用自己喜欢的饼干刀或饼干切刀。 我喜欢把这些饼干擀得比平时厚一些，这样做出来的饼干口感绵密、细嫩，让人爱不释手。

用料

• 黄油 226 克
• 糖粉 90 克
• 盐 3 克
• 香草精 15 克
• 中筋面粉 280 克
• 糖 适量

Shortbread Cookie 黄油饼干○曲奇饼干系列的做法步骤

步骤 1

预热烤箱至 165°C（325°F）。在搅拌机中低速搅拌黄油约 20 秒，直至软化。

步骤 2

加入糖粉、盐和香草籽（或香草膏/香草精），搅拌 1 分钟，至顺滑，必要时刮拭碗边。

步骤 3

加入面粉，慢速搅拌，直到面团开始成团。若面团过干，可加入 15 克（1 汤匙）水，继续搅拌至完全结合。

步骤 4

将面团放在烘焙纸上，覆盖另一张烘焙纸，擀成 9.5 毫米（3/8 英寸）厚。冷藏至少 1 小时，直到变硬。 在浅碗中倒入适量细砂糖。用 5 厘米（2 英寸）的饼干模切割面团，多余的面团可重新擀平使用。若面团变软，可放回冰箱冷藏。

步骤 5

饼干间隔约 1.3 cm， 轻压一面进糖粉，使其均匀覆盖 用叉子轻轻在饼干表面戳孔（不要刺穿） 放入预热烤箱烤 26-30 分钟，直至饼干变硬且边缘呈浅金色。

步骤 6

在烤盘上放置 5 分钟，然后转移到冷却架上，完全冷却。 ⚠️整理记录很不容易，免费分享好食谱。请手下留情，任何问题都可以一起探讨，做个正能量的人，没必要遇事就差评给低分。 🙏烘焙做饭面点都如同探索宝藏，原配方就好比多次测试后留下的可靠地图。新手探索时，按图索骥更容易挖到“美味宝藏”，等成功找到后，再自行发挥创意不迟。一上来就修改配方食材/比例/步骤，很容易翻车哈！

菜谱创建时间：2025-02-05 08:31:48