擂椒皮蛋

作者： 摇啊瑶

用料

• 皮蛋 2
• 螺丝椒 2
• 大蒜 3
• 生抽
• 盐

擂椒皮蛋的做法步骤

步骤 1

我这个辣椒不怎么辣'处理干净 切段拍扁，蒜拍扁，随便切两刀，不用切碎

步骤 2

热锅不放油，中小火干煸辣椒，加一点盐，干煸到有虎皮，辣椒盛出来

步骤 3

锅里倒入油，比炒菜多一点 爆香蒜碎，10几秒就可以

步骤 4

倒入辣椒，中小火翻炒熟 然后倒入酱油翻炒 最后加入一碗底水，少一些，加盖焖10秒左右 按需加盐

步骤 5

大火收汁，不要收干净，留一点点泡皮蛋'只要一点点 碗里放两个皮蛋，再把辣椒和蒜盛出来倒在皮蛋上

步骤 6

吃之前锤烂，让两种食材充分融合

步骤 7

方法2 1.油炒辣椒到软烂，盛出 2 用油爆香大蒜碎，然后加入皮蛋炒30秒，期间皮蛋用铲子铲碎 3,加入辣椒一起炒 4.最后加入调料，生抽、盐、醋、蚝油（可选）

菜谱创建时间：2025-02-04 20:00:51