剁椒茄子擂皮蛋

作者： 大音象

喜欢吃，贼香贼下饭

用料

• 皮蛋 4
• 茄子 4
• 青椒 3
• 生抽 一勺
• 大蒜 1整颗
• 香油 半勺

剁椒茄子擂皮蛋的做法步骤

步骤 1

茄子削皮

步骤 2

撕块

步骤 3

锅内加少量油，热锅冷油，开小火，加入辣椒，煎熟

步骤 4

冷水蒸茄子 直接用的蒸屉(可以用碗) 大火烧开水后，转小火蒸8分钟，捞起茄子，把多余水分过滤

步骤 5

老人家的切皮蛋法：皮蛋剥开后，用一根线切开 这样蛋黄不会粘菜刀 加入蒜瓣，茄子，辣椒，生抽，调拌

步骤 6

淋上香油，完成

菜谱创建时间：2025-02-04 12:51:25