荷叶糯米鸭

作者： 东不拉V-

软糯鲜香~青椒和嫩姜的微辣~

用料

• 鸭子 半只
• 糯米 2-3杯
• 嫩姜 2两（根据自己口味放多少）
• 泡发香菇 5-8朵
• 青椒 2-3根
• 五香粉 少许
• 生抽、老抽 适量
• 甜醪糟 1-2大勺
• 盐、胡椒粉 少许
• 荷叶 一张

荷叶糯米鸭的做法步骤

步骤 1

糯米洗净浸泡2-10小时 。

步骤 2

鸭块洗净，沥水，加大勺甜醪糟、生抽、老抽、五香粉、胡椒粉，青椒、香菇片、嫩姜片拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制2-10小时。

步骤 3

将腌制好的鸭块取出，倒掉多余的汁水，将泡好的糯米沥干水倒入鸭块中拌匀。

步骤 4

将蒸笼铺上洗净的荷叶，把码好的糯米鸭块放入上面撒少许水包好，用棉线缠绕几圈以防水汽滴落进去。

步骤 5

大火烧开，上锅蒸制2个半小时即可。

荷叶糯米鸭的小贴士

可以根据自己的口味调整，喜欢麻辣的可以加郫县豆瓣和花椒，喜欢甜味的可加少量冰糖。

菜谱创建时间：2012-12-18 11:30:18