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传统夹沙肉的做法

传统夹沙肉

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作者: 东不拉V-
东不拉V-
这道年夜饭的菜是每年我家饭桌上要出现的,经过长时间的蒸制,加了洗沙馅的肉,软糯可口,肥而不腻,一口下去浓郁香甜的节日氛围在舌间绽开。

用料

传统夹沙肉的做法步骤

步骤 1

头天晚上,将黑糯米、糯米分别泡起。

步骤 2

第二天将黑糯米、糯米入锅中大火蒸制20分钟后取出,用清水侵一下,糯米中可拌入少许猪油和砂糖。

步骤 3

将猪肉洗净,放锅中煮至8成熟后捞起晾凉。

步骤 4

用刀将猪肉切成长约8、9厘米,宽0.8-1厘米的大片,再将大片中间切一刀,注意不要切到皮,使其成为皮相连的薄片。

步骤 5

将做好的洗纱馅压成与肉片面积相当的片状塞入肉片中,压紧。

步骤 6

将塞入馅料的肉片逐片摆于蒸碗中成圆形。注意肉皮朝下。

步骤 7

将黑糯米盖在码好的肉片上,压紧。

步骤 8

最后将拌好的白糯米铺满整个蒸碗,压紧。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上笼蒸大火蒸制约2-3小时,取出反转扣于盘中,撒上白糖即成(也可不撒)

菜谱创建时间:2013-02-09 16:22:43
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