酸菜包子～大年初三

作者： 菜花小哥

大年初三

用料

• 酸菜 1包
• 白菜心 1颗
• 五花肉 1块
• 面粉 500g
• 水 300g
• 酵母 5克
• 小葱 6根
• 油豆腐 2块(可不放)

酸菜包子～大年初三的做法步骤

步骤 1

500g面，5g酵母，搅拌均匀，加300g水，和成团，醒20分钟，再揉光滑，放发酵盒发直两倍大。

步骤 2

油烧热加花椒面秦椒面，小葱白，炒香下肉馅炒散，加生抽，炒熟关火放凉。

步骤 3

酸菜我用的凌博士，一袋，怕不够就另用了一个白菜心，白菜心切碎加盐，抓一抓，出水后，倒出水，加入一袋酸菜，水也一起倒进去腌到面发好，抓干水切碎跟炒好的肉拌一起，加小葱绿，味精。因为腌白菜放过盐了，就不再加盐了。我怕馅不够又加了点过油豆腐，切丁！

步骤 4

发好的面排气揉揉，分14个面团，醒10分钟，

步骤 5

包好放笼屉醒发20分钟

步骤 6

凉水上锅，上汽蒸15分钟关火焖3分钟。

步骤 7

出锅，白胖子

步骤 8

软乎乎，馅鲜溜溜

菜谱创建时间：2025-01-31 20:21:45