咸菜乌贼鱼

作者： 进击的菜谱

用料

• 墨鱼 1只
• 咸菜 1捧

咸菜乌贼鱼的做法步骤

步骤 1

浸泡咸菜至“有点咸”

步骤 2

乌贼鱼洗净后，凹面朝上，如图切，但不切断，反转90度后再切一次，形成井字格

步骤 3

垂直于底边切开，并切成适当大小的方块（约和刀花形成45度角）（一般竖切成三块）

步骤 4

水开后，加入葱姜、2汤勺料酒

步骤 5

先下入乌贼鱼身体，烧至卷曲后捞起

步骤 6

再下入乌贼鱼触须，烧至卷曲后捞起

步骤 7

加2汤勺油，下入咸菜，再下乌贼

步骤 8

加半茶匙味精，开小火炒

菜谱创建时间：2025-01-31 17:54:25