香嫩可口的酱牛肉

作者： 玩食美景自煎茶

快春节了，预先把牛腱子自己酱，控制好用料和时间，比🐮街上卖的好吃，而且并不复杂的哦😊

用料

• 牛腱子肉 4条
• 生抽 老抽
• 甜面酱
• 葱姜蒜 辣椒
• 八角 花椒 香叶
• 冰糖
• 辣椒 桂皮
• 白酒用的二锅头

香嫩可口的酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱子用凉水浸泡2小时，换水清洗干净。

步骤 2

全部香料进锅，加了两个无花果干。

步骤 3

牛腱子擦净，整条进锅，放全部酱料。喜欢味浓口重就多加一点点生抽和白酒。

步骤 4

大火开锅后撇去浮沫，改小火炖2小时。

步骤 5

能插进筷子就可以了。沸腾关火别开锅盖。 一条整金钱腱，炖好变成一个团。

步骤 6

焖在锅里8小时颜色变深也更入味道。一块一份带些汤进冰箱，至少冷藏1天。 如果过几天才吃就冷冻。吃前带汤蒸透，再冷藏1天。

步骤 7

冷藏后取出直接切片。

步骤 8

这个时间控制酱出的肉即软嫩又容易切整片。

菜谱创建时间：2025-01-31 00:29:27