果干陈皮红糖八宝饭

作者： 食a色

每年一次，年年都不同。原以为今年找不到新花样来玩了，又被先前吃的陈皮戚风点亮了灵感。 那么多的糖渍陈皮，满满一大罐，正好可以趁此机会再消耗一些。肝宜长疏，气宜常顺，陈皮有理气消滞之用。而糯米虽可补中益气、温补脾胃，但其粘性大，较难消化吸收。用这陈皮来配，不仅可以理气，应该还能有助于消食导滞。 主意敲定，便找到了行动的方向。找了十颗小红枣，十全大补、十全十美，怎么说都成。什么豆儿啊仁儿啊的就算了，用不了多少还得事先熟制。用点儿什么葡萄干蓝莓干蔓越莓就成，省事儿。翻果干的时候找出莲子，过年吃莲子好像比较喜兴，就再来些个莲子好了。 蒸米饭，拌料，摆造型，最后蒸得透透儿的端上年夜饭桌，这一年一次的八宝红糖饭就这么交代过去了。。。。。

用料

• 糯米 100克
• 糖渍陈皮 30克
• 红糖 30克
• 红豆沙 130克
• 莲子 26粒
• 葡萄干 3颗
• 蔓越莓干 适量
• 蓝莓干 12颗
• 红枣 10颗

果干陈皮红糖八宝饭的做法步骤

步骤 1

用料：糯米100克，糖渍陈皮30克，红糖30克，红豆沙130克，莲子26粒，葡萄干3颗，小红枣10颗，蓝莓干12颗，蔓越莓干适量。

步骤 2

莲子洗净，加入能刚刚没过莲子的清水。

步骤 3

放入电饭煲蒸屉中，煮饭的时候顺便一起蒸熟。

步骤 4

蒸熟后取出，倒出蒸水，留取莲子，备用。

步骤 5

陈皮切成碎粒，备用。

步骤 6

糯米洗净，用清水浸泡一夜，使糯米充分吸水涨发。

步骤 7

将泡好的糯米放入沸水锅的蒸屉中，大火蒸约15-20分钟。

步骤 8

熟透出锅。

步骤 9

倒入碗中，趁热加入红糖。

步骤 10

不断搅拌，使红糖溶化并与糯米饭充分混合。

步骤 11

再加入陈皮碎粒。

步骤 12

拌匀，备用。

步骤 13

将3颗红枣，3颗葡萄干和6粒莲子铺在碗底，摆出图案。

步骤 14

放入一半陈皮糯米饭，铺平。

步骤 15

摆上一圈蓝莓干。

步骤 16

再将红豆沙铺在表面，抹平。

步骤 17

再将剩下的莲子在豆沙边缘摆上一圈。

步骤 18

然后用剩下的糯米饭盖住豆沙和莲子，铺平。

步骤 19

最后将剩下的红枣以及蔓越莓干摆出图案，嵌入糯米饭中。

步骤 20

放在沸水锅蒸屉中，大火蒸约30分钟。

步骤 21

蒸透后熄火，出锅。

步骤 22

扣入盘中，趁热食用。

果干陈皮红糖八宝饭的小贴士

果干种类和用量可以根据自己喜好任意替换与调整。 蒸糯米的时间需根据糯米的多少酌情调整。 糯米饭软硬应适度，太软不易成形，太硬影响口感。

菜谱创建时间：2025-01-30 10:16:38