鲜肉月饼

作者： qiqili

方子可做12个鲜肉月饼，水油皮约23.8/个，油酥约13.6/个。400克肉糜分成22个肉馅放冰箱冷冻。包几个用几个。随包随取

用料

• 水油皮
• 中筋面粉 150克
• 猪油 53克
• 水 75克
• 蜂蜜 6克
• 油酥
• 低粉 110
• 猪油 55克
• 肉馅
• 肉糜 400
• 生抽 8克
• 老抽 10克
• 葱姜水 30克
• 糖 11克
• 萧山萝卜干 50～100克
• 盐 3克
• 麻油 4克
• 白芝麻 一把

鲜肉月饼的做法步骤

步骤 1

水油皮和油酥分别揉好，盖保鲜膜松弛20分钟

步骤 2

水油皮和油酥分别分成12份。水油皮包入油酥松弛。然第一次擀开卷起松弛10分钟

步骤 3

第二次擀卷，松弛10分钟

步骤 4

事先肉馅按方拌好，分成大小均匀肉圆。放冰箱冷冻一小时。然后将面皮擀开包上肉馅捏紧轻轻按扁。

步骤 5

烤箱预热后放烤箱中下层180℃30分钟

步骤 6

酥皮还可以包入豆沙馅等

菜谱创建时间：2025-01-27 21:35:54