清热润肺（西洋菜陈肾猪骨汤）

作者： 小涛子

西洋菜：味甘、微苦，性寒，入肺、膀胱经，具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效，秋冬天常吃些西洋菜，对呼吸系统有一定的效果。 陈肾：性温味甘，有健脾清滞的作用，广东民间常以它煲粥辅助治疗小儿、老人厌食症。 南北杏：具有润肠通便、降气止咳平喘、润肠通便、止咳化痰等功效。 无花果：具有补充营养、健脾开胃、润肠通便、清热解毒、预防心脑血管疾病等功效。 山药：补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。

用料

• 西洋菜 350克
• 猪骨 500克
• 陈肾 3个
• 无花果 3颗
• 南北杏 10克
• 山药干 30克
• 蜜枣 2颗

清热润肺（西洋菜陈肾猪骨汤）的做法步骤

步骤 1

先把陈肾泡2-3个小时，猪骨和姜片凉水下锅进行飞水。

步骤 2

猪骨洗净备用。西洋菜先清理干净，盐水泡10分钟，洗净备用。

步骤 3

另起锅，水开放入全部材料，除西洋菜。大火煮10分钟，转中小火煮20分钟。

步骤 4

放入西洋菜再煮40分钟即可。

步骤 5

调味出锅。（注：陈肾本身好咸的，先试味，在加盐调味）

菜谱创建时间：2025-01-26 21:35:07